От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я

Фотографии От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я

Описание От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я

Перед вами книга с вариантами сочетания еды с теми или иными напитками и наоборот, рекомендации не только от автора, но и от виноделов, сомелье, а также поваров со всего мира. И это только советы, а не правила;
предложения, а не запреты или разрешения. Тот, кто когда-либо чистил зубы и после этого сразу же выпивал стакан апельсинового сока, знает о влиянии вкуса еды на выпитый после нее напиток. Поэтому одна из целей данной книги — напомнить читателям, что этот принцип распространяется и на сочетание еды с вином, а также предложить инструменты и практические методы для предупреждения испорченности вина (или всего ужина). Если эта книга вдохновит вас на создание счастливых, жизнерадостных обедов и ужинов, а также на новые гастрономические эксперименты, значит, она полностью выполнила свое предназначение.

Содержание От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я

Введение
II
Вкус, аромат и наш мозг
Что такое вкус
Физиологическое вкусовое ощущение
Обоняние
Вкус и ощущения
Вкус и другие чувства
Язык вина
III
Путеводитель
Как пользоваться этой книгой
Выбор в зависимости от настроения
Выбор в зависимости от веса
Выбор в зависимости от места
Отличное вино и отличная еда
Ключевые ингредиенты, которые меняют ход игры
Учитесь воспринимать шесть вкусов
От еды к вину: еда от А до Я
От вина к еде: вина и сорта винограда от А до Я
Списки
Вина, которые подходят ко всем блюдам (ну или почти ко всем)
Еда, которая подходит ко всем винам (ну или почти ко всем)
Лучшие сочетания
Неожиданные сочетания

Полезные ссылки От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я